鱈魚米餅的部落格

營養功效

▎富含礦物質

杏鮑菇富含各種礦物質，是飲食中礦物質元素的一個重要的來源。

▎降低血脂

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

▎通便潤腸

杏鮑菇含有一種叫真菌多醣的膳食纖維，可以促進胃腸蠕動，有助於預防便秘。

▎增強免疫力

杏鮑菇多醣作為一種特殊的免疫調節劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發揮抗癌作用。

適用人群

哺乳期吃杏鮑菇

母乳媽媽能吃杏鮑菇。杏鮑菇具有很好的營養價值，能提高月子期媽媽的免疫力。而且杏鮑菇富含蛋白質，但是熱量少又富含膳食纖維，利於母乳媽媽身體的恢復和恢復昔日苗條的身材。

寶寶吃杏鮑菇

寶寶能吃杏鮑菇。杏鮑菇不僅含有豐富的蛋白質和鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，還含有寶寶生長發育所必需的精氨酸、賴氨酸等8種人體必需的氨基酸，對於促進寶寶記憶，開發寶寶智力有重要的作用。

但是對蘑菇有過敏史的寶寶則要慎吃。

如何挑選

◆看外表

一般選擇外表乳白光滑的，摸起來不太過乾脆的、水份充實，聞起來無異味，而且帶著一股淡淡杏仁香。

◆看成熟度

太熟則纖維過粗，太嫰的則沒有嚼頭，所以挑選杏鮑菇以七分熟為最佳。

成熟度主要是看表在的纖維，如果纖維過粗就說明太老了。一般來說，好的杏鮑菇長度在10厘米左右最好，過大過小都不好。

◆看菌蓋

好的杏鮑菇菌蓋平展但邊緣不會上翹，像一個小帽子。如果菌蓋有開裂說明不新鮮，營養價值會有所減低。菌蓋直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。